Blanchir les courgettes

• Laver les courgettes et retirer les extrémités.
• Les faire blanchir dans de l'eau bouillante.
• Égoutter et laisser refroidir un peu.

Évider les courgettes

• Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur.
• Retirer toute la chair à l'aide d'une cuillère et vider complètement les courgettes.
• Hacher très finement la chair récupérée et la déposer dans un saladier.

Préparer la farce

• Ajouter la tomate en dés, les olives en rondelles, la ricotta et le basilic ciselé.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et l'ail séché, puis ajouter l'œuf, la chapelure et le parmesan râpé.
• Mélanger le tout, puis incorporer le thon au naturel égoutté et mélanger à nouveau.

Farcir et enfourner

• Déposer les courgettes dans un plat allant au four et remplir le centre avec la farce.
• Arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemer d'un peu de parmesan râpé.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C.