Hoofdgerecht
Couscous marocain au poulet
1 u 40 minVoor 6Nutri-Score B€€
B
1 u 40 min
1 u 40 minCouscous marocain au poulet
recept van
gourmmy by karima
@gourmmy
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
poulet en morceaux (en morceaux (ou 6 pilons))Vlees1,2 kg
oignon (coupé)Groente en fruit1 stuk
huile d'olive (un filet)Voorraadkast30 ml
coriandre fraîche (en bouquet)Groente en fruit1 stuk
persil frais (en bouquet)Groente en fruit1 stuk
coulis de tomates (ou une tomate râpée)Voorraadkast200 ml
curcuma (1 càs)Kruiden en specerijen10 g
paprika (1 càc)Kruiden en specerijen3 g- coriandre en poudre (1 càc)Kruiden en specerijen3 g
gingembre en poudre (1 càc)Kruiden en specerijen3 g
selKruiden en specerijen8 g
poivreKruiden en specerijen2 g
carottes (en gros morceaux)Groente en fruit4 stukken
navets (en gros morceaux)Groente en fruit2 stukken
courgettes (en gros morceaux)Groente en fruit2 stukken- citrouille (en gros morceaux (ou potiron))Groente en fruit500 g
- pois chiches (trempés ou en conserve)Voorraadkast150 g
- piments (facultatifs)Groente en fruit3 stukken
semoule moyenneGranen500 g- huile végétale (un filet)Voorraadkast20 ml
eau (bouillante)Dranken1,5 liter
per portie
Voedingswaarden
605kcal
- Koolhydraten
- 67 g
- Eiwitten
- 43 g
- Vetten
- 18 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Stoomkoker
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire revenir l'oignon
- Dans une marmite, faire revenir l'oignon coupé dans un filet d'huile d'olive.
- Stap 2
Saisir le poulet et ajouter les épices
- Ajouter les morceaux de poulet et laisser saisir.
- Ajouter le sel, le poivre, le curcuma, le paprika et la coriandre moulue.
- Stap 3
Ajouter l'eau et la tomate
- Verser une bonne quantité d'eau bouillante.
- Ajouter le coulis de tomates ou la tomate râpée.
- Stap 4
Cuire les légumes longs avec les herbes
- Ajouter les carottes, les navets et la citrouille.
- Ajouter la botte de coriandre et de persil.
- Laisser cuire à feu moyen.
- Stap 5
Cuire la semoule à la vapeur
- En parallèle, faire cuire la semoule dans la couscoussière.
- Stap 6
Ajouter la courgette
- Ajouter la courgette et poursuivre la cuisson.
- Stap 7
Ajouter les piments
- Ajouter les piments et laisser cuire.
- Stap 8
Hydrater et cuire la semoule une dernière fois
- Hydrater la semoule, ajouter du sel et la faire cuire une dernière fois.
- Stap 9
Dressage
- Dresser le couscous avec la semoule, le poulet, les légumes et le bouillon.
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