Bijgerecht
Couscous vapeur réussi (5 conseils)
1 uVoor 4Nutri-Score A€
A
1 u
1 uCouscous vapeur réussi (5 conseils)
wat u nodig heeft
Ingrediënten
couscous fin (grains fins, non cuits)Granen500 g
eau (pour laver le couscous et pour le bas du couscousier)Overig1,5 liter
huile d'olive (ou beurre / smen selon les goûts)Voorraadkast40 ml
per portie
Voedingswaarden
513kcal
- Koolhydraten
- 90 g
- Eiwitten
- 16 g
- Vetten
- 10 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Vergiet
Stoomkoker
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Choisir le couscous
- Privilégier un couscous fin, plus léger, idéal avec des légumes vapeur ou en salade.
- Le couscous gros existe aussi mais est moins polyvalent.
- Stap 2
Laver le couscous
- Verser de l'eau dans le saladier jusqu'au bord, ajouter le couscous et laisser quelques secondes.
- Verser aussitôt dans la passoire pour l'égoutter.
- Cette étape rapide retire l'amidon en excès.
- Stap 3
Bien laisser égoutter
- Laisser le couscous s'égoutter complètement avant cuisson.
- Ne jamais le cuire encore mouillé : il deviendrait collant et pâteux.
- Stap 4
Cuire à la vapeur
- Verser l'eau dans le bas du couscousier et le couscous dans le haut.
- Dès que la vapeur traverse, compter 20 à 30 minutes.
- Faire deux passages à la vapeur, en aérant les grains entre les deux.
- Stap 5
La touche finale
- Une fois cuit, travailler le couscous avec la matière grasse.
- Mélanger pour le rendre brillant et savoureux.