Dessert
Crème au beurre à la meringue suisse
40 minVoor 8Nutri-Score E€€
E
40 min
40 minCrème au beurre à la meringue suisse
recept van
Meral Pâtisserie
@meralpatisserie72
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
blancs d'œufs (à température ambiante)Zuivel6 stukken
sucre en poudreVoorraadkast180 g
beurre mou (pommade)Zuivel360 g- arôme vanilleVoorraadkast5 ml
- colorant alimentaireVoorraadkast2 ml
per portie
Voedingswaarden
437kcal
- Koolhydraten
- 23 g
- Eiwitten
- 3 g
- Vetten
- 37 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Mengkom
Keukenmixer
Garde
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Chauffer les blancs et le sucre au bain-marie
- Mettre les blancs d'œufs et le sucre dans un bol posé sur une casserole d'eau frémissante.
- Battre au fouet jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.
- Stap 2
Monter la meringue
- Verser le mélange dans le robot pâtissier.
- Battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.
- Stap 3
Incorporer le beurre
- Attendre que la meringue soit tiède.
- Ajouter le beurre mou et battre jusqu'à obtenir une crème bien lisse.
- Stap 4
Parfumer et lisser la crème
- Ajouter l'arôme vanille et le colorant alimentaire.
- Battre à vitesse minimum jusqu'à obtenir une crème onctueuse.