Dessert
Creme de Ovos
30 minVoor 8Nutri-Score C€
C
30 min
30 minCreme de Ovos
recept van
COZINHANDO DO MEU JEITO👩🍳
@cozinhandodomeujeito
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
gemas (passadas por peneira fina)Zuivel8 stukken
açúcarVoorraadkast200 g
águaDranken150 ml
canela em pauKruiden en specerijen2 stukken
casca de limãoGroente en fruit1 stuk
Maizena (colher de sopa, dissolvida em água)Voorraadkast1 stuk- água (para dissolver a Maizena)Dranken50 ml
manteiga (colher de sopa, amolecida)Zuivel1 stuk
per portie
Voedingswaarden
174kcal
- Koolhydraten
- 27 g
- Eiwitten
- 3 g
- Vetten
- 6 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Zeef
Mengkom
Garde
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Peneirar as gemas
- Passar as gemas por uma peneira fina
- Reservar as gemas peneiradas
- Stap 2
Preparar a calda
- Misturar o açúcar na água até diluir
- Adicionar a canela em pau e a casca de limão
- Levar a fogo moderado sem mexer
- Stap 3
Ferver a calda
- Contar o tempo a partir do início da fervura
- Apagar o fogo e esperar amornar um pouco
- Stap 4
Dissolver a Maizena
- Misturar a Maizena na água
- Stap 5
Misturar a calda morna às gemas
- Retirar a casca de limão e a canela da calda
- Adicionar a calda morna em fios às gemas peneiradas, mexendo
- Juntar o restante da calda e a Maizena dissolvida
- Stap 6
Cozinhar o creme
- Cozinhar em fogo baixo mexendo sem parar para não formar grumos
- Cozinhar até o ponto de estrada, que passa a colher
- Stap 7
Finalizar com manteiga
- Retirar a panela do fogo
- Adicionar a manteiga amolecida e misturar bem até diluir
- Stap 8
Peneirar e esfriar
- Passar o creme por uma peneira fina para eliminar grumos
- Deixar esfriar antes de usar