Dessert
Crêpes de Pierre Hermé
2 u 30 minVoor 12Nutri-Score C€
C
2 u 30 min
2 u 30 minCrêpes de Pierre Hermé
recept van
Les Délices de France
@cuisine.francaise2
1 recept
1 import
0 keer gekookt
wat je nodig hebt
Ingrediënten
beurre (fondu puis refroidi)Zuivel50 g
farineGranen250 g
sucreVoorraadkast40 g
selKruiden en specerijen3 g
œufsZuivel4 stukken
laitZuivel500 ml
eauDranken100 ml
arôme de vanille (ou fleur d'oranger)Voorraadkast10 ml- beurre (pour beurrer la poêle)Zuivel20 g
per portie
Voedingswaarden
137kcal
- Koolhydraten
- 18 g
- Eiwitten
- 5 g
- Vetten
- 5 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Garde
Steelpan
Koekenpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire fondre le beurre
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Laisser refroidir de côté.
- Stap 2
Mélanger les poudres
- Verser la farine, le sucre et le sel dans un récipient.
- Mélanger et creuser un puits au centre.
- Stap 3
Préparer la préparation liquide
- Casser les œufs dans un autre récipient.
- Ajouter le lait et l'eau.
- Mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
- Stap 4
Incorporer sans grumeaux
- Verser la préparation liquide uniquement au centre du puits.
- Fouetter au centre en ramenant petit à petit la farine des bords.
- Alterner un peu de liquide et un peu de farine jusqu'à tout incorporer.
- Stap 5
Aromatiser et ajouter le beurre
- Ajouter l'arôme de vanille ou la fleur d'oranger.
- Verser le beurre fondu refroidi et mélanger.
- Stap 6
Laisser reposer la pâte
- Couvrir et réserver la pâte au frais.
- Stap 7
Cuire les crêpes
- Chauffer une poêle et bien la beurrer.
- Verser une louche de pâte et cuire les crêpes une à une.