Mezclar los ingredientes

• Batir el huevo con las claras en un bol.
• Añadir la leche, la harina de avena y el endulzante al gusto.
• Batir hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Cocinar las crêpes

• Calentar una sartén antiadherente a fuego medio.
• Verter una porción fina de masa y extenderla bien por toda la sartén.
• Cocinar hasta que los bordes se despeguen y dar la vuelta.

Repetir y servir

• Repetir con el resto de la masa hasta obtener unas crêpes bien finitas.
• Servir al momento o rellenar al gusto.