Dessert
Crêpes Suzette
1 u 15 minVoor 8Nutri-Score D€€
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1 u 15 min
1 u 15 minCrêpes Suzette
recept van
@jamessharmanchef
@jamessharmanchef
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
azúcar (para la salsa)Voorraadkast100 g
mantequilla (para la salsa)Zuivel120 g
zumo de naranja fresco (recién exprimido)Dranken250 ml
coñacDranken40 ml
sal (una pizca, para la salsa)Kruiden en specerijen1 g
huevosZuivel6 stukken
lecheZuivel800 ml- mantequilla derretida (derretida, para la masa)Zuivel90 g
harinaVoorraadkast315 g- azúcar (para la masa)Voorraadkast25 g
- sal (para la masa)Kruiden en specerijen3 g
ralladura de naranja (ralladura de una naranja)Groente en fruit1 stuk
per portie
Voedingswaarden
453kcal
- Koolhydraten
- 50 g
- Eiwitten
- 10 g
- Vetten
- 24 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Garde
Koekenpan
Steelpan
Soeplepel
Zeef
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Preparar la masa de crêpes
- Batir los huevos con el azúcar, la sal y la ralladura de naranja en un bol.
- Añadir la harina tamizada y la leche poco a poco, batiendo hasta obtener una masa lisa.
- Incorporar la mantequilla derretida y mezclar bien.
- Stap 2
Reposar la masa
- Cubrir el bol y dejar reposar la masa en el frigorífico.
- Stap 3
Cocinar las crêpes
- Calentar una sartén ligeramente engrasada a fuego medio.
- Verter un cucharón de masa y extenderla girando la sartén.
- Cocinar hasta que los bordes se doren, dar la vuelta y cocinar el otro lado. Repetir con el resto de la masa.
- Stap 4
Hacer la salsa Suzette
- Caramelizar el azúcar en un cazo con la mantequilla y la pizca de sal.
- Añadir el zumo de naranja y dejar reducir ligeramente.
- Retirar del fuego y añadir el coñac.
- Stap 5
Flambeado y emplatado
- Pasar las crêpes por la salsa caliente y doblarlas en cuatro.
- Flamber con el coñac y servir inmediatamente bañadas en la salsa.