Mélanger les ingrédients

• Verser la gourde de panais dans un saladier.
• Ajouter le fromage râpé et la chapelure.
• Mélanger jusqu'à obtenir une texture pâteuse ; ajouter un peu de farine ou de chapelure si le mélange est trop liquide.

Ajouter le jaune d'œuf

• Incorporer le jaune d'œuf et bien mélanger.

Former les croquettes

• Façonner de petites boulettes avec les mains.
• Déposer les croquettes sur une plaque de cuisson.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C.
• Retourner les croquettes à mi-cuisson.