Cuire les pommes de terre

• Porter de l'eau salée à ébullition dans une casserole.
• Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Écraser les pommes de terre

• Égoutter les pommes de terre.
• Les écraser en purée dans un saladier.

Former la pâte

• Ajouter le poivre et la farine, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Huiler les mains pour éviter que la pâte ne colle.

Garnir et façonner les croquettes

• Prélever une portion de pâte, l'aplatir dans la main.
• Déposer du fromage au centre et refermer en boule ou en croquette.

Cuire les croquettes

• Chauffer un peu d'huile dans une poêle.
• Faire dorer les croquettes sur toutes les faces jusqu'à ce que le fromage fonde.

Servir

• Servir bien chaud, avec une salade ou de la viande.