Voorgerecht
Croquettes panées mozzarella fumée et pomme de terre
45 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minCroquettes panées mozzarella fumée et pomme de terre
wat u nodig heeft
Ingrediënten
pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Groente en fruit600 g
mozzarella fumée (égouttée et coupée en bâtonnets)Zuivel250 g
farineVoorraadkast80 g
œufs (battus)Zuivel2 stukken
chapelureVoorraadkast120 g
parmesan (râpé)Zuivel30 g
selKruiden en specerijen5 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g- huile de friture (pour la friture)Voorraadkast500 ml
per portie
Voedingswaarden
399kcal
- Koolhydraten
- 44 g
- Eiwitten
- 14 g
- Vetten
- 19 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Soeppan- Pureestamper
Mengkom ×3
Koekenpan
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire les pommes de terre
- Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égoutter puis écraser en purée lisse.
- Stap 2
Préparer la purée
- Assaisonner la purée avec le sel et le poivre.
- Laisser tiédir légèrement.
- Stap 3
Former les croquettes
- Prendre une portion de purée, y déposer un bâtonnet de mozzarella fumée et refermer en forme de croquette.
- Répéter avec le reste de purée et de mozzarella.
- Stap 4
Paner
- Rouler chaque croquette dans la farine.
- Tremper dans l'œuf battu.
- Enrober de chapelure mélangée au parmesan.
- Stap 5
Frire
- Chauffer l'huile de friture dans une poêle.
- Frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égoutter sur papier absorbant et servir chaud.