Dessert
Crumble aux pommes fondantes
1 u 45 minVoor 6Nutri-Score D€€
D
1 u 45 min
1 u 45 minCrumble aux pommes fondantes
recept van
Anne Grousset
@anne.grousset
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
farineVoorraadkast50 g
amandes en poudreNoten en zaden50 g
sucre en poudreVoorraadkast50 g
poudre de vanille (½ c. à café pour le crumble)Kruiden en specerijen1 stuk- fleur de sel de Guérande (pour le crumble)Kruiden en specerijen1 g
beurre froid (en petits morceaux)Zuivel50 g
pommes (Boskoop ou Golden, épluchées et coupées en dés)Groente en fruit1,2 kg
eauOverig25 ml
jus de citron (1 c. à soupe)Groente en fruit15 ml- sucre (pour le sirop)Voorraadkast25 g
- poudre de vanille (½ c. à café pour le sirop)Kruiden en specerijen1 stuk
- beurre (pour le sirop)Zuivel25 g
- fleur de sel (1 pincée pour le sirop)Kruiden en specerijen1 stuk
per portie
Voedingswaarden
264kcal
- Koolhydraten
- 41 g
- Eiwitten
- 2 g
- Vetten
- 10 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Ovenschaal
Oven
Garde
Staafmixer
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le crumble
- Mélanger la farine, les amandes en poudre, le sucre, la poudre de vanille et la fleur de sel.
- Ajouter le beurre froid en petits morceaux et pétrir rapidement pour obtenir des boulettes de pâte.
- Réserver au frais.
- Stap 2
Préparer le sirop
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Chauffer ensemble l'eau, le jus de citron, le sucre, la poudre de vanille, le beurre et la fleur de sel.
- Mélanger au mixeur plongeant ou au fouet.
- Stap 3
Cuire les pommes
- Éplucher et couper les pommes en dés.
- Disposer les pommes dans un plat allant au four, verser le sirop et mélanger soigneusement.
- Parsemer de quelques noisettes de beurre et enfourner.
- Stap 4
Ajouter le crumble et finir la cuisson
- Au bout de 35 min, répartir le crumble sur les pommes.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à une belle coloration.
- Stap 5
Laisser tiédir
- Laisser tiédir à température ambiante avant de déguster tiède ou froid.