Dessert
Cupcakes crème brûlée
3 u 30 minVoor 8Nutri-Score C€€
C
3 u 30 min
3 u 30 minCupcakes crème brûlée
wat je nodig hebt
Ingrediënten
beurre fondu (fondu)Zuivel80 g
sucre en poudreVoorraadkast80 g
œufsOverig2 stukken
yaourt vanilleZuivel60 g
arôme de vanilleVoorraadkast5 ml
farineGranen90 g- levure chimique (un demi-sachet)Voorraadkast5 g
selKruiden en specerijen1 g
laitZuivel500 ml
gousse de vanille (fendue et grattée)Kruiden en specerijen1 stuk- jaunes d'œufsOverig4 stukken
- sucre (pour la crème pâtissière)Voorraadkast100 g
- maïzenaVoorraadkast65 g
- sucre (pour caraméliser)Voorraadkast40 g
per portie
Voedingswaarden
249kcal
- Koolhydraten
- 36 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 9 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Mengkom
Garde
Muffinvorm
Spuitzak
Keukenthermometer
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la crème pâtissière
- Mélanger le sucre, les jaunes d'œufs et la maïzena dans un saladier
- Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille
- Verser la moitié du lait chaud sur le mélange aux œufs et bien mélanger
- Stap 2
Cuire la crème
- Reverser le mélange dans la casserole avec le reste du lait
- Cuire sur feu moyen en mélangeant jusqu'à ébullition et épaississement
- Stap 3
Refroidir la crème
- Laisser refroidir la crème pâtissière au réfrigérateur
- Stap 4
Préparer la pâte à cupcakes
- Mélanger les œufs avec le sucre
- Ajouter le beurre fondu, le yaourt et l'arôme de vanille
- Ajouter la farine, la levure chimique et le sel
- Stap 5
Cuire les cupcakes
- Répartir la pâte dans les moules à cupcakes
- Cuire dans un four préchauffé à 175 °C
- Laisser refroidir
- Stap 6
Garnir et caraméliser
- Pocher la crème pâtissière sur les cupcakes refroidis
- Saupoudrer de sucre
- Caraméliser au chalumeau
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