Dessert
Cupcakes pommes caramélisées, chantilly mascarpone et crumble
1 u 15 minVoor 9Nutri-Score D€€
D
1 u 15 min
1 u 15 minCupcakes pommes caramélisées, chantilly mascarpone et crumble
wat je nodig hebt
Ingrediënten
beurre fondu (fondu)Zuivel80 g
sucre en poudreVoorraadkast80 g
oeufsOverig2 stukken
yaourt vanille ou natureZuivel60 g- arôme de vanilleVoorraadkast5 ml
farineGranen90 g- levure chimique (un demi-sachet)Voorraadkast5 g
pommes (pelées et coupées en dés)Groente en fruit2 stukken
cannelle (une demi-cuillère à café)Kruiden en specerijen2 g- cassonadeVoorraadkast30 g
- crème liquide 30% de matière grasse (très froide)Zuivel200 ml
- mascarpone (froid)Zuivel125 g
- sucreVoorraadkast50 g
- caramel au beurre saléVoorraadkast60 g
- beurre (froid et coupé en dés)Zuivel25 g
- sucreVoorraadkast15 g
- farineGranen40 g
per portie
Voedingswaarden
278kcal
- Koolhydraten
- 27 g
- Eiwitten
- 4 g
- Vetten
- 17 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×3
Garde
Muffinvorm
Bakplaat
Oven
Spuitzak- Handmixer
Koekenpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le crumble
- Mélanger le sucre et la farine dans un saladier
- Ajouter le beurre froid et sabler du bout des doigts
- Étaler sur une plaque de cuisson
- Stap 2
Cuire le crumble
- Enfourner à 180 °C
- Stap 3
Préchauffer le four
- Préchauffer le four à 180 °C
- Stap 4
Préparer la pâte à cupcakes
- Mélanger les oeufs avec le sucre
- Ajouter le beurre fondu, le yaourt et l'arôme de vanille
- Incorporer la farine, le sel et la levure chimique
- Stap 5
Cuire les cupcakes
- Remplir les moules à cupcakes de pâte
- Enfourner à 180 °C
- Laisser refroidir à la sortie du four
- Stap 6
Caraméliser les pommes
- Faire revenir les pommes avec la cannelle et la cassonade
- Réserver de côté
- Stap 7
Monter la chantilly mascarpone
- Fouetter la crème liquide avec le mascarpone et le sucre
- Ajouter le caramel au beurre salé
- Stap 8
Dresser les cupcakes
- Pocher la crème sur les cupcakes refroidis
- Ajouter les pommes caramélisées, le caramel et le crumble
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