Hoofdgerecht
Curry crémeux de butternut, épinards et Kiri
40 minVoor 4Nutri-Score B€€
B
40 min
40 minCurry crémeux de butternut, épinards et Kiri
wat je nodig hebt
Ingrediënten
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
huile d'oliveVoorraadkast15 ml
concentré de tomatesVoorraadkast15 g
curry en poudreKruiden en specerijen2 g
curcumaKruiden en specerijen2 g
paprikaKruiden en specerijen2 g
tomates concassées en conserveVoorraadkast400 g- lait de cocoVoorraadkast400 ml
butternut (coupée en dés)Groente en fruit500 g- épinards surgelésGroente en fruit300 g
crevettes décortiquéesOverig150 g
Vache qui ritZuivel3 stukken
per portie
Voedingswaarden
318kcal
- Koolhydraten
- 20 g
- Eiwitten
- 11 g
- Vetten
- 22 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire revenir l'oignon avec les épices
- Dans un wok, faire chauffer un peu d'huile d'olive.
- Ajouter l'oignon émincé, le concentré de tomates et les épices (curry, curcuma, paprika).
- Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et légèrement doré.
- Stap 2
Ajouter les tomates et le lait de coco
- Verser la conserve de tomates concassées.
- Ajouter la brique de lait de coco et mélanger.
- Stap 3
Ajouter la butternut et les épinards
- Ajouter les dés de butternut.
- Ajouter les épinards surgelés et mélanger.
- Stap 4
Laisser mijoter
- Couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que la butternut soit bien fondante.
- Stap 5
Ajouter les crevettes et la Vache qui rit
- Quand la butternut est fondante, ajouter les crevettes et la Vache qui rit.
- Laisser cuire encore 5 min pour que les crevettes cuisent.
- Stap 6
Déguster
- Servir avec du riz chaud et un cheese naan pour le combo parfait.