Préparer les dattes

• Ouvrir les dattes dénoyautées en deux dans la longueur sans les séparer complètement.
• Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Garnir de beurre de cacahuète

• Remplir chaque datte d'une petite cuillère de beurre de cacahuète.
• Refermer légèrement les dattes pour maintenir la garniture.

Fondre le chocolat

• Casser le chocolat noir en morceaux dans un bol.
• Le faire fondre au bain-marie doux en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse.

Enrober les dattes

• Tremper chaque datte dans le chocolat fondu à l'aide d'une fourchette.
• Égoutter l'excédent puis déposer sur la plaque.

Finition et prise

• Parsemer d'éclats de cacao et d'une pincée de fleur de sel.
• Laisser prendre au frais avant de déguster.