Ontbijt
Dôme saumon avocat œuf
25 minVoor 3Nutri-Score C€€
C
25 min
25 minDôme saumon avocat œuf
recept van
Coco Laigre_Douce
@laigre_douce
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
saumon fumé (en tranches fines)Vis180 g
avocat (mûr, écrasé)Groente en fruit2 stukken
œufs pochés (ou œufs mollets)Overig3 stukken
selKruiden en specerijen2 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
épices tex-mex (ou cumin)Kruiden en specerijen3 g
jus de citron (un filet)Groente en fruit15 ml
pain (en tranches, légèrement toastées)Bakkerij3 stukken- aneth (ciselé, pour le dessus)Groente en fruit5 g
per portie
Voedingswaarden
260kcal
- Koolhydraten
- 15 g
- Eiwitten
- 14 g
- Vetten
- 16 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Ramekin ×3
Mengkom- Pureestamper
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Chemiser les moules
- Recouvrir des petits bols ou moules en forme de dôme de cellophane.
- Placer les tranches de saumon fumé en recouvrant bien toute la surface, c'est ce qui formera l'extérieur du dôme.
- Stap 2
Préparer l'avocat écrasé
- Assaisonner l'avocat avec le sel, le poivre et les épices tex-mex.
- Ajouter un filet de jus de citron.
- Écraser le tout pour obtenir une texture assez homogène.
- Stap 3
Monter les dômes
- Tapisser les ramequins d'avocat écrasé en faisant bien remonter sur les côtés.
- Ajouter les œufs pochés au centre.
- Recouvrir du restant d'avocat écrasé.
- Stap 4
Fermer et démouler
- Recouvrir avec les tranches de saumon fumé restantes.
- Poser une tranche de pain légèrement toasté par-dessus et appuyer un peu pour que tout adhère.
- Retirer la cellophane pour démouler le dôme, sans temps de réfrigération.
- Stap 5
Dressage
- Ajouter un peu d'aneth sur le dessus.
- Servir immédiatement.