Hoofdgerecht
Empanadas de plantain farcies au fromage et bœuf effiloché
45 minVoor 3Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minEmpanadas de plantain farcies au fromage et bœuf effiloché
recept van
Délices Métissés
@delices_metisses
1 recept
1 import
0 keer gekookt
wat je nodig hebt
Ingrediënten
plantains mûrs (épluchés et coupés)Groente en fruit2 stukken
maïzenaVoorraadkast30 g
fromage râpéZuivel150 g
bœuf effiloché (cuit)Vlees200 g- huile (pour le façonnage et la friture)Voorraadkast500 ml
selKruiden en specerijen5 g
per portie
Voedingswaarden
427kcal
- Koolhydraten
- 43 g
- Eiwitten
- 18 g
- Vetten
- 20 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Pureestamper
Deegroller
Mengkom
Koekenpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire les plantains
- Éplucher et couper les plantains
- Les mettre dans une casserole avec un peu de sel et d'eau
- Faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres
- Stap 2
Préparer la pâte
- Égoutter les plantains
- Les écraser à l'écrase-purée pour obtenir une purée lisse
- Ajouter la maïzena petit à petit et former une pâte souple et légèrement collante
- Stap 3
Former les empanadas
- Diviser la pâte en 3 portions
- Déposer une portion sur un sac de congélation huilé, couvrir d'un autre sac
- Étaler avec la main puis au rouleau à pâtisserie pour une épaisseur uniforme
- Stap 4
Garnir et refermer
- Retirer le sac du dessus et garnir une moitié de fromage râpé puis de bœuf effiloché
- Replier en chausson en s'aidant du sac pour éviter que ça colle
- Découper les bords proprement avec un bol utilisé comme emporte-pièce
- Stap 5
Frire
- Faire frire dans une huile chaude
- Retourner et poursuivre jusqu'à ce que ce soit bien doré des deux côtés