Hoofdgerecht
Entrecôte de bœuf & purée de patate douce
45 minVoor 2Nutri-Score C€€
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45 min
45 minEntrecôte de bœuf & purée de patate douce
recept van
RiriFoodCI🇨🇮👩🏽🍳
@ririfoodci
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
entrecôte de bœuf (marinée avec la marinade viande rouge)Vlees400 g
marinade viande rougeVoorraadkast60 ml
beurre (pour beurrer la poêle)Zuivel20 g
eauOverig50 ml
crème fraîcheZuivel100 ml
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
patate douce (pelée, cuite à l'eau)Groente en fruit600 g
selKruiden en specerijen5 g
épices de ProvenceKruiden en specerijen3 g- sucré d'arômeKruiden en specerijen3 g
persil (ciselé)Groente en fruit5 g- vache qui ritZuivel2 stukken
per portie
Voedingswaarden
878kcal
- Koolhydraten
- 65 g
- Eiwitten
- 48 g
- Vetten
- 48 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
Pureestamper
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mariner et cuire la viande
- Beurrer généreusement la poêle.
- Mariner l'entrecôte avec la marinade viande rouge.
- Saisir la viande dans la poêle beurrée.
- Stap 2
Préparer la sauce à la crème
- Ajouter un peu d'eau dans la poêle.
- Ajouter la crème fraîche et un peu de poivre.
- Mélanger sans ajouter de cube d'assaisonnement, la marinade étant déjà assaisonnée.
- Stap 3
Cuire les patates douces
- Cuire les patates douces dans de l'eau avec un peu de sel.
- Les égoutter une fois cuites.
- Stap 4
Écraser la purée
- Écraser les patates douces.
- Ajouter les épices de Provence, le sucré d'arôme et le persil.
- Bien écraser avant d'ajouter la vache qui rit.
- Mélanger longuement jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Stap 5
Dressage
- Dresser l'entrecôte nappée de sauce avec la purée de patate douce.