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Erdbeertraum – Erdbeertorte mit Mascarponecreme
Dessert

Erdbeertraum – Erdbeertorte mit Mascarponecreme

2 uVoor 12Nutri-Score D€€
van @backfee7723 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

12 personen
  • Eier (zimmerwarm)Zuivel4 stukken
  • ZuckerVoorraadkast180 g
  • MilchZuivel200 ml
  • SonnenblumenölVoorraadkast160 ml
  • Backpulver (1 Päckchen)Voorraadkast16 g
  • MehlGranen300 g
  • Vanillepaste (2 TL insgesamt)Voorraadkast10 g
  • Schlagsahne (kalt)Zuivel500 ml
  • MascarponeZuivel500 g
  • MagerquarkZuivel500 g
  • Erdbeeren (geputzt, 200 g püriert, 130 g gewürfelt, Rest zum Dekorieren)Groente en fruit700 g
  • Sahnesteif (4 Päckchen)Voorraadkast32 g
  • PuderzuckerVoorraadkast150 g
  • Rote Lebensmittelfarbe (ein paar Tropfen, optional)Overig3 ml

per portie

Voedingswaarden

451kcal

Koolhydraten
40 g
Eiwitten
11 g
Vetten
28 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Springvorm
  • Mengkom ×2
  • Handmixer
  • Zeef
  • Keukenweegschaal
  • Spatel
  • Afkoelrooster

stap voor stap

Bereiding

  1. Trockene Zutaten vorbereiten

    • Mehl abwiegen und mit dem Backpulver mischen.
    • Zucker abwiegen.
    Stap 1

  2. Eimasse aufschlagen

    • Eier, Zucker und Vanillepaste in eine Schüssel geben.
    • Mindestens 8 Minuten aufschlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
    Stap 2

  3. Milch und Öl einrühren

    • Milch und Öl dazugeben.
    • Auf niedrigster Stufe etwa 10 Sekunden einrühren.
    Stap 3

  4. Mehl unterheben

    • Mehl und Backpulver in die Masse sieben.
    • Auf niedrigster Stufe etwa 10 Sekunden einrühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
    Stap 4

  5. Boden backen

    • Den Teig in die Backform (22 cm) füllen.
    • Bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 45–50 Minuten backen.
    Stap 5

  6. Boden abkühlen lassen

    • Den Boden 10 Minuten abkühlen lassen und die Alufolie abziehen.
    • Weitere 30 Minuten abkühlen lassen, dann die Backform lösen.
    • Vollständig zugedeckt auskühlen lassen.
    Stap 6

  7. Erdbeeren vorbereiten

    • Erdbeeren für die Füllung in kleine Würfel schneiden.
    • Erdbeeren für die Creme pürieren.
    Stap 7

  8. Sahne steif schlagen

    • Die kalte Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
    Stap 8

  9. Creme anrühren

    • Quark, Mascarpone, Puderzucker, Vanillepaste und pürierte Erdbeeren glatt rühren.
    • Für eine schönere Farbe ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe dazugeben.
    Stap 9

  10. Sahne unterheben

    • Die geschlagene Sahne in 3–4 Etappen vorsichtig unterheben, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
    Stap 10

  11. Torte füllen

    • Den Boden nach Wunsch halbieren bzw. im Ring einschichten.
    • Creme und gewürfelte Erdbeeren als Füllung einfüllen.
    Stap 11

  12. Torte kühlen

    • Die gefüllte Torte etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
    Stap 12

  13. Einstreichen und dekorieren

    • Die Backform lösen.
    • Die Torte mit der restlichen Creme einstreichen.
    • Mit Erdbeeren dekorieren.
    Stap 13
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