Hoofdgerecht
Escalope de poulet à la sauce au poivre
30 minVoor 2Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minEscalope de poulet à la sauce au poivre
wat u nodig heeft
Ingrediënten
escalopes de poulet (aplaties si besoin)Vlees2 stukken
poivre (fraîchement moulu)Kruiden en specerijen5 g
selKruiden en specerijen3 g
herbes de ProvenceKruiden en specerijen3 g- piments (en poudre ou émiettés)Kruiden en specerijen2 g
cube de bouillon de bœuf (émietté)Voorraadkast1 stuk
huile d'oliveVoorraadkast20 ml
beurreZuivel20 g
échalote (ciselée)Groente en fruit1 stuk
crème fraîche liquideZuivel150 ml
eauDranken100 ml
per portie
Voedingswaarden
419kcal
- Koolhydraten
- 6 g
- Eiwitten
- 29 g
- Vetten
- 31 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Assaisonner le poulet
- Mélanger le sel, le poivre, les herbes de Provence, les piments et le cube de bouillon émietté.
- Enrober les escalopes de ce mélange sur les deux faces.
- Stap 2
Saisir les escalopes
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Faire dorer les escalopes 4 à 5 min par face.
- Réserver dans une assiette.
- Stap 3
Préparer la sauce au poivre
- Faire fondre le beurre dans la même poêle et faire suer l'échalote.
- Déglacer avec l'eau et gratter les sucs.
- Ajouter la crème et du poivre moulu, puis laisser réduire.
- Stap 4
Finaliser
- Remettre les escalopes dans la sauce et les enrober.
- Servir bien chaud, par exemple avec des frites.