Hoofdgerecht
Escalopes de poulet au curry, courgettes et lait de coco avec riz complet
35 minVoor 2Nutri-Score B€€
B
35 min
35 minEscalopes de poulet au curry, courgettes et lait de coco avec riz complet
wat u nodig heeft
Ingrediënten
escalopes de poulet (fines escalopes)Vlees2 stukken
courgettes (coupées en rondelles ou demi-lunes)Groente en fruit2 stukken
curry en poudreKruiden en specerijen2 g
lait de cocoVoorraadkast200 ml
riz complet (rincé)Granen150 g
huile d'oliveVoorraadkast15 ml
selKruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
549kcal
- Koolhydraten
- 59 g
- Eiwitten
- 31 g
- Vetten
- 21 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire le riz complet
- Rincer le riz complet.
- Le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égoutter et réserver.
- Stap 2
Saisir le poulet
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Faire dorer les escalopes de poulet de chaque côté.
- Saupoudrer de curry et mélanger.
- Stap 3
Ajouter les courgettes et le lait de coco
- Ajouter les courgettes dans la poêle et laisser cuire quelques minutes.
- Verser le lait de coco et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
- Saler et ajuster le curry.
- Stap 4
Dresser
- Servir une escalope par assiette avec les courgettes à la sauce coco-curry.
- Accompagner du riz complet.