Hoofdgerecht
Espadon de Méditerranée au kamado, pico de gallo
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40 min
40 minEspadon de Méditerranée au kamado, pico de gallo
recept van
@sintesnicolas
@sintesnicolas
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
espadon (en pavés ou darnes)Vis800 g
huile d'oliveVoorraadkast60 ml
citron (jus)Groente en fruit1 stuk
selKruiden en specerijen5 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
tomates (épépinées et coupées en petits dés)Groente en fruit4 stukken
oignon rouge (finement ciselé)Groente en fruit1 stuk
coriandre (effeuillée et hachée)Groente en fruit15 g
piment vert (épépiné et finement haché)Groente en fruit1 stuk
citron vert (jus)Groente en fruit1 stuk
per portie
Voedingswaarden
374kcal
- Koolhydraten
- 8 g
- Eiwitten
- 42 g
- Vetten
- 20 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Grill
Mengkom
Keukentang
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le pico de gallo
- Épépiner les tomates et les couper en petits dés.
- Ciseler finement l'oignon rouge et hacher le piment vert.
- Mélanger le tout avec la coriandre, le jus de citron vert, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Stap 2
Préparer l'espadon
- Badigeonner les pavés d'espadon d'huile d'olive.
- Saler, poivrer et arroser du jus de citron.
- Stap 3
Chauffer le kamado
- Allumer le kamado et le laisser monter à 220 °C avec la grille en place.
- Stap 4
Griller l'espadon
- Saisir les pavés sur la grille chaude.
- Retourner à mi-cuisson jusqu'à ce que la chair soit opaque et se détache en lamelles.
- Stap 5
Dresser
- Déposer l'espadon grillé dans les assiettes.
- Napper ou accompagner du pico de gallo bien frais.
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