Pommes de terre grenailles

• Laver et couper les grenailles si besoin.
• Les faire précuire dans de l'eau.
• Les faire revenir à la poêle avec le beurre, puis ajouter le paprika fumé et le sel.
• Faire dorer à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.

Haricots persillés

• Faire cuire les haricots verts dans de l'eau salée.
• Égoutter puis faire revenir avec le beurre et la pâte d'ail.
• Ajouter le persil frais, mélanger et réserver.

Sauce brie ultra crémeuse

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter l'oignon rouge émincé et faire revenir, puis incorporer la pâte d'ail.
• Verser la crème et l'eau, ajouter le brie en morceaux et laisser fondre à feu doux.
• Poivrer et mélanger jusqu'à obtenir une sauce bien lisse.

Faux-filet de bœuf

• Assaisonner les faux-filets avec l'ail, le sel, le poivre et le cajun.
• Les faire saisir dans le beurre selon la cuisson désirée.
• Terminer avec un peu de persil.

Dressage

• Dresser le faux-filet nappé de sauce brie, avec les grenailles dorées et les haricots bien verts.