Hoofdgerecht
Feijoada brésilienne aux haricots rouges
2 u 30 minVoor 6Nutri-Score C€€
C
2 u 30 min
2 u 30 minFeijoada brésilienne aux haricots rouges
recept van
Cozinha da Suellen
@cozinha.da.sue
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
haricots rouges (secs, trempés une nuit)Voorraadkast500 g
poitrine fumée (en morceaux)Vlees300 g- saucisse fumée (en rondelles)Vlees300 g
oignon (émincé)Groente en fruit2 stukken
ail (haché)Groente en fruit4 stukken
feuille de laurierKruiden en specerijen2 stukken
huileVoorraadkast30 ml
selKruiden en specerijen8 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
persil (ciselé)Groente en fruit10 g
per portie
Voedingswaarden
465kcal
- Koolhydraten
- 53 g
- Eiwitten
- 22 g
- Vetten
- 18 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Koekenpan
Vergiet
Soeplepel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les haricots
- Faire tremper les haricots rouges une nuit dans un grand volume d'eau froide.
- Égoutter et rincer les haricots.
- Stap 2
Cuire les haricots
- Mettre les haricots dans la marmite, couvrir d'eau froide et ajouter le laurier.
- Porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Stap 3
Faire revenir les viandes
- Chauffer l'huile dans la poêle et faire revenir la poitrine fumée et la saucisse fumée.
- Ajouter l'oignon et l'ail, laisser colorer.
- Saler et poivrer.
- Stap 4
Mijoter la feijoada
- Ajouter les viandes revenues dans la marmite de haricots.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à obtenir une sauce bien épaisse et riche.
- Écraser quelques haricots pour épaissir la sauce si besoin.
- Stap 5
Dresser
- Parsemer de persil ciselé.
- Servir bien chaud avec du riz et de la farofa.