Hoofdgerecht
Feijoada Completa
2 u 30 minVoor 8Nutri-Score C€€
C
2 u 30 min
2 u 30 minFeijoada Completa
wat je nodig hebt
Ingrediënten
feijão preto (deixado de molho na véspera)Voorraadkast500 g
costela de porco (em pedaços)Vlees400 g- linguiça calabresa (em rodelas)Vlees300 g
- carne de porco (em cubos)Vlees400 g
bacon (em cubos)Vlees150 g- carne-seca (dessalgada e em cubos)Vlees300 g
cebola (picada)Groente en fruit2 stukken
alho (picado)Groente en fruit5 stukken
folha de louroKruiden en specerijen3 stukken
azeiteVoorraadkast30 ml
salKruiden en specerijen10 g
pimenta-do-reino (moída)Kruiden en specerijen3 g
laranja (em rodelas)Groente en fruit1 stuk
arroz branco (para acompanhar)Granen400 g
couve-manteiga (fatiada fina)Groente en fruit300 g- farofa (pronta para servir)Voorraadkast200 g
per portie
Voedingswaarden
559kcal
- Koolhydraten
- 60 g
- Eiwitten
- 26 g
- Vetten
- 24 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Koekenpan
Vergiet
Steelpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Deixar o feijão de molho
- Colocar o feijão preto de molho em água na véspera.
- Escorrer e descartar a água do molho.
- Stap 2
Dessalgar e preparar as carnes
- Deixar a carne-seca de molho, trocando a água, para retirar o excesso de sal.
- Cortar a costela, a carne de porco, o bacon e a linguiça em pedaços.
- Stap 3
Dourar as carnes
- Aquecer o azeite na panela grande e dourar o bacon, a costela, a carne de porco e a linguiça.
- Juntar a cebola e o alho e refogar até perfumar.
- Stap 4
Cozinhar a feijoada
- Adicionar o feijão escorrido, a carne-seca, o louro e cobrir com água.
- Temperar com sal e pimenta-do-reino e cozinhar em fogo baixo até o feijão e as carnes ficarem macios.
- Acrescentar as rodelas de laranja nos últimos minutos e ajustar o tempero.
- Stap 5
Preparar os acompanhamentos
- Cozinhar o arroz branco.
- Refogar a couve-manteiga fatiada rapidamente na frigideira.
- Servir a feijoada com o arroz, a couve e a farofa.