Hoofdgerecht
Fettuccine a la huancaína con lomo saltado
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45 min
45 minFettuccine a la huancaína con lomo saltado
recept van
Jhors Barrientos
@j_b4rrientos
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
carne de res (cortada en tiras y luego de manera sesgada)Vlees400 g
sillaoVoorraadkast60 ml
vinagreVoorraadkast30 ml
salsa de ostiónVoorraadkast30 ml
aguaOverig60 ml- maicenaVoorraadkast10 g
salKruiden en specerijen5 g
pimientaKruiden en specerijen3 g- aceiteVoorraadkast30 ml
cebolla (cortada en gajo)Groente en fruit1 stuk- pasta de ají amarilloVoorraadkast60 g
ají amarillo (cortado en tiras)Groente en fruit1 stuk
tomate (cortado en gajos)Groente en fruit1 stuk- culantro (picado)Groente en fruit15 g
fettuccine (sancochado)Granen250 g
lecheZuivel200 ml
queso frescoZuivel150 g- galleta de sodaBakkerij6 stukken
mantequilla (en un trozo)Zuivel20 g
per portie
Voedingswaarden
997kcal
- Koolhydraten
- 103 g
- Eiwitten
- 59 g
- Vetten
- 39 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Blender
Mengkom
Soeppan- Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Preparar la base para el lomo saltado
- Mezclar el sillao, el vinagre, la salsa de ostión, el agua y la maicena.
- Reservar la mezcla.
- Stap 2
Cortar y sazonar la carne
- Cortar la carne en tiras y luego de manera sesgada.
- Añadir sal y pimienta.
- Stap 3
Sellar y saltear la carne
- Calentar el aceite en una sartén a fuego alto.
- Agregar la carne y sellar por ambos lados.
- Saltear.
- Stap 4
Añadir las verduras y terminar el lomo saltado
- Agregar la cebolla en gajo y el ají amarillo en tiras, y saltear brevemente.
- Incorporar el tomate y la mezcla reservada.
- Finalizar con el culantro picado.
- Stap 5
Sancochar la pasta
- Cocinar el fettuccine en agua hirviendo hasta que esté al dente.
- Escurrir.
- Stap 6
Preparar la salsa huancaína
- En un bowl o licuadora poner la pasta de ají amarillo, la leche, el queso, la galleta de soda, sal y pimienta.
- Procesar hasta obtener una salsa homogénea.
- Stap 7
Saltear la pasta con la salsa
- Derretir la mantequilla en una sartén.
- Agregar la salsa huancaína y luego la pasta.
- Mezclar muy bien hasta tener la consistencia deseada.
- Stap 8
Servir
- Servir los fettuccine a la huancaína acompañados del lomo saltado.