Préparer la farce à la viande

• Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle.
• Ajouter la viande hachée, le persil, le sel et le poivre et cuire jusqu'à coloration.

Monter le feuilleté

• Beurrer un plat à four et déposer 4 feuilles de brick en les badigeonnant de beurre fondu.
• Répartir la viande hachée cuite, le fromage en portion, les olives et le fromage râpé.
• Recouvrir avec 4 feuilles de brick beurrées comme à la première étape.

Préparer l'appareil aux œufs et lait

• Battre les œufs avec le lait, le sel et le poivre.
• Verser ce mélange sur le feuilleté.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C pendant 30 minutes jusqu'à belle coloration dorée.