Dessert
Fiamme al cioccolato
1 u 30 minVoor 20Nutri-Score E€€
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1 u 30 min
1 u 30 minFiamme al cioccolato
recept van
voglia_di_gusto
@voglia_di_gusto
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
farina (setacciata)Granen150 g
zuccheroVoorraadkast60 g
burro (freddo a cubetti)Zuivel60 g
tuorloZuivel30 g
vanillina (mezza bustina)Voorraadkast1 g
sale (un pizzico)Kruiden en specerijen1 g
cioccolato fondente 55% (tritato, per la ganache)Voorraadkast120 g
panna (per la ganache)Zuivel100 ml- burro (per la ganache)Zuivel30 g
- panna (fredda, da montare)Zuivel200 ml
rum (un cucchiaino)Dranken5 ml- cioccolato fondente 55% (tritato, per la copertura)Voorraadkast200 g
- olio di semi di girasoleVoorraadkast40 g
per portie
Voedingswaarden
161kcal
- Koolhydraten
- 12 g
- Eiwitten
- 2 g
- Vetten
- 12 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Deegroller
Steelpan
Handmixer
Bakplaat
Oven- Afkoelrooster
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Preparare la frolla
- In una ciotola unire la farina, lo zucchero, la vanillina e il sale.
- Aggiungere il burro freddo a cubetti e il tuorlo, poi impastare velocemente fino a ottenere un panetto liscio.
- Avvolgere il panetto e lasciarlo riposare in frigorifero.
- Stap 2
Cuocere la base
- Stendere la frolla con il mattarello e ricavare dei dischi o delle formine.
- Disporli su una teglia e cuocere in forno a 180 °C.
- Lasciare raffreddare completamente sulla gratella.
- Stap 3
Preparare la ganache montata
- Scaldare la panna nel pentolino e versarla sul cioccolato tritato, mescolando fino a scioglierlo.
- Unire il burro e il rum, mescolare e lasciare raffreddare in frigorifero.
- Montare la panna fredda e incorporarla delicatamente alla ganache ormai fredda.
- Stap 4
Farcire le fiamme
- Trasferire la ganache montata in una sac à poche.
- Distribuire la ganache su metà delle basi di frolla.
- Coprire con le basi rimanenti e mettere in freezer.
- Stap 5
Ricoprire di cioccolato
- Sciogliere il cioccolato fondente con l'olio di semi a bagnomaria o al microonde.
- Intingere ogni fiamma nel cioccolato fuso, ricoprendola completamente.
- Appoggiare sulla gratella e lasciare rapprendere la copertura.