Hoofdgerecht
Filet de bœuf poêlé à la moutarde à l'ancienne
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25 min
25 minFilet de bœuf poêlé à la moutarde à l'ancienne
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Ingrediënten
filet de bœuf (sorti du réfrigérateur à l'avance)Vlees400 g
selKruiden en specerijen4 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
huileVoorraadkast15 ml- moutarde à l'ancienneVoorraadkast40 g
per portie
Voedingswaarden
390kcal
- Koolhydraten
- 2 g
- Eiwitten
- 42 g
- Vetten
- 24 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Sortir la viande du réfrigérateur
- Sortir le filet de bœuf du frigo
- Le laisser à température ambiante avant de le cuire
- Stap 2
Assaisonner la viande
- Saler et poivrer le filet de bœuf sur toutes les faces
- Stap 3
Saisir la viande à la poêle
- Faire chauffer la poêle à feu vif
- Verser un filet d'huile une fois la poêle bien chaude
- Saisir la viande sans la retourner sans cesse, 3 minutes de chaque côté pour une belle coloration
- Stap 4
Laisser reposer la viande
- Laisser reposer la viande quelques minutes pour qu'elle finisse sa cuisson
- Stap 5
Découper et servir
- Découper la viande en tranches
- La saler légèrement
- Servir avec de la moutarde à l'ancienne