Chauffer le lait

• Verser le lait dans une casserole.
• Chauffer à feu doux.

Incorporer le sucre et l'agar-agar

• Mélanger le sucre et l'agar-agar dans un bol.
• Les incorporer au lait chaud en remuant au fouet.

Ajouter la vanille et porter à ébullition

• Ajouter le sucre vanillé ou la vanille liquide et remuer.
• Laisser porter à ébullition.

Préparer les moules

• Verser du caramel liquide dans le fond des ramequins.

Couler la préparation

• Verser délicatement la préparation sur le caramel pour éviter qu'elle ne se mélange.

Réfrigérer

• Placer les ramequins au réfrigérateur jusqu'à prise complète.