Dessert
Flan framboise & thé genmaïcha
1 u 15 minVoor 8Nutri-Score C€€
C
1 u 15 min
1 u 15 minFlan framboise & thé genmaïcha
recept van
@titouan_claudet
@titouan_claudet
2 recepten
2 imports
0 keer gekookt
wat je nodig hebt
Ingrediënten
framboises (fraîches ou surgelées)Groente en fruit400 g
thé genmaïcha (infusé et refroidi)Dranken500 ml
lait entierZuivel500 ml- crème liquide entièreZuivel200 ml
- œufsZuivel4 stukken
- jaunes d'œufsZuivel2 stukken
sucreVoorraadkast120 g
fécule de maïsVoorraadkast30 g- extrait de vanilleVoorraadkast5 ml
pâte feuilletée (prête à étaler)Bakkerij1 stuk
per portie
Voedingswaarden
251kcal
- Koolhydraten
- 26 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 13 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Mengkom
Garde
Zeef
Springvorm
Oven
Bakplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Infuser le thé genmaïcha
- Porter l'eau à frémissement et infuser le thé genmaïcha.
- Filtrer et laisser refroidir complètement.
- Stap 2
Préparer la crème framboise
- Mixer les framboises puis les passer au tamis pour retirer les pépins.
- Réserver le coulis obtenu.
- Stap 3
Chauffer les liquides
- Chauffer le lait, la crème et le thé infusé dans une casserole.
- Ajouter le sucre et la fécule délayée, puis laisser épaissir sans bouillir.
- Stap 4
Lier l'appareil
- Fouetter les œufs entiers et les jaunes dans un saladier.
- Verser le mélange chaud en filet tout en fouettant, puis ajouter la vanille.
- Incorporer le coulis de framboise et mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Stap 5
Chemiser le moule
- Foncer le moule à charnière avec la pâte feuilletée.
- Piquer le fond et réserver au frais.
- Stap 6
Cuire le flan
- Verser l'appareil dans le moule foncé.
- Enfourner à 160 °C jusqu'à ce que le flan soit pris sur les bords et encore tremblotant au centre.
- Laisser refroidir puis réserver au frais avant de démouler.
meest gekookt eerst