Préparer la pâte reconstituée

• Émietter les biscuits et les mélanger au beurre fondu.
• Tasser le mélange au fond et sur les bords du moule à charnière.
• Réserver au frais.

Caraméliser les pommes

• Faire fondre le beurre avec le sucre dans une poêle.
• Ajouter les lamelles de pommes et les faire dorer.
• Réserver.

Préparer l'appareil à flan

• Chauffer le lait avec la crème et la vanille.
• Fouetter les œufs avec le sucre et la maïzena.
• Verser le liquide chaud sur le mélange en fouettant, puis remettre à chauffer jusqu'à épaississement.

Monter le flan

• Répartir les pommes caramélisées sur la pâte.
• Verser l'appareil à flan par-dessus.

Cuire le flan

• Enfourner à 170 °C jusqu'à ce que le flan soit pris et doré.

Réserver au frais

• Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur toute une nuit avant de démouler.