Dessert
Flan vanille sans œuf sur pâte feuilletée inversée caramélisée
1 u 30 minVoor 8Nutri-Score C€€
C
1 u 30 min
1 u 30 minFlan vanille sans œuf sur pâte feuilletée inversée caramélisée
recept van
Boulangerie Maison N’Cho
@maison_n.cho6
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
pâte feuilletée inversée (prête à l'emploi)Bakkerij400 g
lait entierZuivel700 ml- crème liquide entièreZuivel300 ml
sucreVoorraadkast150 g
MaïzenaVoorraadkast60 g
gousses de vanille de Madagascar (fendues et grattées)Kruiden en specerijen2 stukken
beurre (fondu)Zuivel30 g
per portie
Voedingswaarden
386kcal
- Koolhydraten
- 38 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 24 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Garde
Mengkom
Ovenschaal
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte feuilletée caramélisée
- Foncer le plat avec la pâte feuilletée inversée.
- Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer d'un peu de sucre.
- Enfourner à blanc jusqu'à ce que la pâte soit légèrement caramélisée.
- Stap 2
Infuser la vanille
- Fendre les gousses de vanille de Madagascar et gratter les graines.
- Chauffer le lait et la crème avec les gousses et les graines.
- Laisser infuser hors du feu.
- Stap 3
Préparer la crème sans œuf
- Mélanger le sucre et la Maïzena dans un saladier.
- Verser le lait vanillé chaud en fouettant.
- Remettre sur le feu et fouetter jusqu'à épaississement.
- Stap 4
Cuire le flan
- Verser la crème vanillée sur le fond de pâte caramélisé.
- Enfourner jusqu'à ce que la crème soit prise.
- Stap 5
Refroidir et servir
- Laisser refroidir complètement puis réserver au frais.
- Démouler et découper en parts.