Dessert
Flankie (flan à la pâte à cookies)
1 u 30 minVoor 8Nutri-Score D€€
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1 u 30 min
1 u 30 minFlankie (flan à la pâte à cookies)
recept van
Girl Dinner
@cuisineavecjo
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
lait (entier)Zuivel700 ml
gousse de vanille (grattée)Kruiden en specerijen1 stuk
jaunes d'œufsZuivel6 stukken
sucreVoorraadkast90 g
maïzenaVoorraadkast80 g- crème fleurette entièreZuivel200 ml
beurre (mou)Zuivel130 g- cassonadeVoorraadkast90 g
œufZuivel1 stuk- levure chimiqueVoorraadkast4 g
selKruiden en specerijen2 g
farineGranen200 g- pépites de chocolatVoorraadkast100 g
per portie
Voedingswaarden
341kcal
- Koolhydraten
- 38 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 18 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Mengkom ×2
Garde
Ovenschaal
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Infuser le lait à la vanille
- Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille grattée.
- Stap 2
Blanchir les jaunes
- Mélanger les jaunes d'œufs, le sucre et la maïzena jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Stap 3
Cuire l'appareil à flan
- Verser la moitié du lait chaud sur le mélange et remuer vivement.
- Reverser le tout dans la casserole et fouetter jusqu'à épaississement.
- Stap 4
Ajouter la crème et refroidir
- Hors du feu, ajouter la crème fleurette et bien remélanger.
- Verser dans un plat, filmer au contact et réserver au frais jusqu'à refroidissement complet.
- Stap 5
Préparer la pâte à cookies
- Mélanger le beurre mou, la cassonade, l'œuf, la levure chimique, le sel, la farine et les pépites de chocolat jusqu'à obtenir une belle pâte.
- Stap 6
Garnir le moule
- Étaler la pâte à cookies sur les parois et le fond du moule.
- Retirer la gousse de vanille de l'appareil à flan puis verser celui-ci dans le moule.
- Stap 7
Enfourner
- Enfourner dans un four préchauffé à 170 °C pendant 50 à 55 minutes.
- Stap 8
Réfrigérer et démouler
- Laisser au frais pour que le flan prenne en texture.
- Démouler et déguster.
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