Caraméliser les oignons

• Faire chauffer l'huile d'olive ou le beurre dans une poêle.
• Ajouter les oignons émincés et cuire à feu vif.
• Poursuivre à feu moyen à doux, puis ajouter le sel et le sucre à mi-cuisson.

Préparer les frites de patate douce et carotte

• Couper la patate douce et les carottes en frites.
• Assaisonner avec le paprika, le poivre et la maïzena.
• Cuire en deux bains de friture avec un temps de repos entre les deux, puis saler.

Préparer la panure

• Répartir la maïzena, l'œuf battu et la chapelure panko dans trois compartiments.
• Saler et poivrer la maïzena.

Former et paner les galettes de foutou

• Former le foutou en boules, puis couper chaque boule en deux pour deux burgers.
• Passer chaque morceau dans la maïzena, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure panko.

Cuire les steaks et le cheddar

• Dans la même poêle que les oignons, cuire les steaks à feu moyen.
• Ajouter le cheddar sur les steaks en fin de cuisson.

Frire les galettes de foutou

• Faire dorer les galettes de foutou dans l'huile chaude.
• Égoutter l'excédent d'huile et couper les galettes avec du fil.

Monter le burger

• Garnir le pain à burger avec la galette de foutou, le steak au cheddar, les oignons caramélisés et la mayonnaise.
• Servir avec les frites de patate douce et carotte.