Dessert
Framboisier express en fleurs chocolatées
1 u 15 minVoor 6Nutri-Score D€€
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1 u 15 min
1 u 15 minFramboisier express en fleurs chocolatées
recept van
encuisineavecmargot
@encuisineavecmargot
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
œufs (entiers)Zuivel4 stukken
sucreVoorraadkast120 g
farineGranen120 g
crème liquide 30 % (bien froide)Zuivel180 g- mascarponeZuivel250 g
sucre glaceVoorraadkast60 g- arôme vanilleVoorraadkast5 ml
framboises (fraîches)Groente en fruit250 g- chocolat blanc (fondu)Voorraadkast200 g
colorant rouge (quelques gouttes)Overig3 ml
per portie
Voedingswaarden
365kcal
- Koolhydraten
- 35 g
- Eiwitten
- 8 g
- Vetten
- 22 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Handmixer
Taartvorm ×2
Oven
Bakplaat
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la génoise
- Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre.
- Fouetter au batteur électrique jusqu'à ce que le volume triple.
- Incorporer délicatement la farine.
- Stap 2
Cuire la génoise
- Verser la pâte dans les moules.
- Enfourner à 180 °C pendant 10 à 12 minutes.
- Laisser tiédir puis démouler.
- Stap 3
Monter la crème mascarpone
- Monter la crème liquide bien froide au batteur électrique.
- Ajouter le mascarpone, le sucre glace et l'arôme vanille.
- Fouetter jusqu'à obtenir une crème onctueuse et ferme.
- Stap 4
Réaliser la coque chocolat rose
- Faire fondre le chocolat blanc et y ajouter le colorant rouge.
- Verser le chocolat sur la plaque et tapoter pour l'étaler uniformément.
- Laisser prendre au frais.
- Stap 5
Assembler le framboisier
- Couper les génoises en deux.
- Poser une première couche, la recouvrir généreusement de crème mascarpone et de framboises.
- Ajouter la deuxième couche et refermer avec la coque chocolat.
- Stap 6
Réserver au frais
- Placer le framboisier au réfrigérateur pour que la coque prenne et que les saveurs se marient.
- Démouler délicatement avant de servir.