Hoofdgerecht
Francesinha
50 minVoor 2Nutri-Score D€€
D
50 min
50 minFrancesinha
recept van
La cuisine de Clau 👩🏻🍳
@lacuisinedeclau
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
oignon (haché)Groente en fruit1 stuk
ail (haché)Groente en fruit2 stukken
poitrine de porc (pour parfumer la sauce, retirée ensuite)Vlees50 g
pulpe de tomateVoorraadkast400 g
PortoDranken30 ml- bière blondeDranken250 ml
pili pili (selon les goûts)Kruiden en specerijen5 g- pain de mie (en tranches)Bakkerij4 stukken
jambon (en tranches)Vlees4 stukken- veau (en fines tranches)Vlees150 g
- lard fumé (en tranches)Vlees2 stukken
- saucisses (coupées en deux)Vlees2 stukken
- chorizo (en tranches)Vlees60 g
per portie
Voedingswaarden
815kcal
- Koolhydraten
- 65 g
- Eiwitten
- 38 g
- Vetten
- 45 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Koekenpan
Ovenschaal
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la sauce
- Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon haché avec l'ail.
- Ajouter la poitrine de porc pour le goût, puis la retirer après cuisson.
- Ajouter la pulpe de tomate et remuer régulièrement.
- Stap 2
Déglacer et assaisonner
- Verser le Porto puis la bière blonde.
- Ajouter le pili pili selon les goûts et laisser réduire la sauce.
- Stap 3
Monter la francesinha
- Poser une tranche de pain de mie, ajouter le jambon, le veau, le lard fumé, les saucisses et le chorizo.
- Refermer avec une tranche de pain de mie.
- Stap 4
Napper et gratiner
- Déposer la francesinha dans un plat et napper généreusement de sauce chaude.
- Enfourner pour faire gratiner le tout.