Dessert
Frangipane (crème pâtissière + crème d'amande)
35 minVoor 6Nutri-Score D€€
D
35 min
35 minFrangipane (crème pâtissière + crème d'amande)
wat je nodig hebt
Ingrediënten
laitZuivel200 ml
jaunes d'œufOverig2 stukken
sucreVoorraadkast50 g
maïzenaVoorraadkast20 g
gousse de vanille (fendue et grattée)Kruiden en specerijen1 stuk
beurre mou (à température ambiante)Zuivel90 g- sucre glaceVoorraadkast100 g
amandes en poudreNoten en zaden125 g
œufOverig1 stuk
per portie
Voedingswaarden
306kcal
- Koolhydraten
- 32 g
- Eiwitten
- 5 g
- Vetten
- 18 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Keukenmachine
Steelpan
Mengkom
Garde
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la crème pâtissière
- Mettre le lait, les jaunes d'œuf, le sucre, la maïzena et la gousse de vanille dans le robot (ou dans une casserole).
- Faire cuire en remuant jusqu'à épaississement.
- Stap 2
Refroidir la crème pâtissière
- Verser la crème dans un plat et la filmer au contact pour éviter la croûte.
- Laisser refroidir complètement avant utilisation.
- Stap 3
Préparer la crème d'amande
- Mélanger le beurre mou et le sucre glace.
- Ajouter la poudre d'amandes puis l'œuf.
- Bien mélanger pour obtenir une crème homogène.
- Stap 4
Assembler la frangipane
- Ajouter la crème pâtissière refroidie à la crème d'amande.
- Mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse, prête à l'emploi.
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