Dessert
Galette des rois à la frangipane
2 u 30 minVoor 8Nutri-Score D€€
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2 u 30 min
2 u 30 minGalette des rois à la frangipane
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atelierdes2freres
@atelierdes2freres
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
pâte feuilletée (2 disques, sortis du froid)Vers500 g
poudre d'amandesNoten en zaden150 g
beurre (mou)Zuivel100 g
sucreVoorraadkast100 g
œufs (2 entiers + 1 pour la dorure)Zuivel3 stukken
fécule de maïsVoorraadkast20 g- extrait de vanilleVoorraadkast5 ml
rhum ambréDranken15 ml
fèveOverig1 stuk
per portie
Voedingswaarden
369kcal
- Koolhydraten
- 31 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 24 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Garde
Deegroller
Bakkwast
Bakplaat
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la crème frangipane
- Crémer le beurre mou avec le sucre dans un saladier.
- Incorporer la poudre d'amandes, la fécule, la vanille et le rhum.
- Ajouter les œufs un à un jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Stap 2
Garnir la galette
- Étaler un disque de pâte feuilletée sur la plaque et y répartir la frangipane en laissant un bord libre.
- Glisser la fève dans la garniture.
- Poser le second disque, souder les bords et chiqueter le tour.
- Stap 3
Dorer et rayer
- Badigeonner la surface avec l'œuf battu.
- Dessiner des motifs au couteau sans traverser la pâte.
- Réserver au frais pour raffermir la pâte.
- Stap 4
Cuire la galette
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Enfourner jusqu'à ce que la galette soit bien dorée et gonflée.
- Stap 5
Laisser tiédir
- Sortir la galette du four et la laisser tiédir sur une grille avant de servir.