Mélanger le beurre et le sucre

• Mettre le beurre pommade et le sucre dans un saladier.
• Mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.

Ajouter la poudre d'amande

• Incorporer la poudre d'amande.
• Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Ajouter les œufs

• Casser les œufs un à un dans la préparation.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et liquide.

Incorporer la crème pâtissière

• Ajouter la crème pâtissière à la préparation.
• Mélanger pour obtenir une frangipane homogène.

Garnir la galette

• Étaler la crème sur la première pâte feuilletée.
• Déposer la fève.
• Poser la seconde pâte par-dessus.

Souder les bords

• Mouiller les bords avec de l'eau.
• Appuyer tout autour pour bien souder les deux pâtes.

Dorer la galette

• Battre l'œuf restant.
• Badigeonner la surface de la galette.

Cuire au four

• Enfourner la galette à 180 °C.
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.