Dessert
Galette des rois pistache framboise
1 u 30 minVoor 8Nutri-Score D€€
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1 u 30 min
1 u 30 minGalette des rois pistache framboise
recept van
CuisineAddict
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
pâte feuilletée (prête à l'emploi, sortie du froid)Bakkerij2 stukken
pâte de pistacheVoorraadkast150 g
beurre mou (pommade)Zuivel100 g
sucreVoorraadkast100 g
œufs (2 pour la crème, 1 pour la dorure)Zuivel3 stukken
poudre d'amandeNoten en zaden100 g- pistaches (concassées)Noten en zaden50 g
framboises (fraîches ou surgelées)Groente en fruit200 g- MaïzenaVoorraadkast10 g
fèveOverig1 stuk
per portie
Voedingswaarden
414kcal
- Koolhydraten
- 38 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 26 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Garde
Steelpan
Deegroller
Bakkwast
Bakplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la crème pistache
- Mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporer les œufs un à un, puis la poudre d'amande et la pâte de pistache.
- Ajouter les pistaches concassées et réserver au frais.
- Stap 2
Préparer la compotée de framboises
- Chauffer les framboises dans une casserole avec la Maïzena.
- Laisser compoter quelques minutes en écrasant les fruits, puis laisser refroidir.
- Stap 3
Monter la galette
- Étaler un premier disque de pâte feuilletée sur la plaque de cuisson.
- Répartir la crème pistache en laissant un bord libre, puis ajouter la compotée de framboises et la fève.
- Recouvrir du second disque de pâte, souder les bords et chiqueter le tour.
- Dorer la surface à l'œuf battu et dessiner des motifs à la pointe du couteau, puis réserver au frais.
- Stap 4
Cuire la galette
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Enfourner la galette jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.