Dessert
Galette des rois traditionnelle
1 u 30 minVoor 8Nutri-Score D€€
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1 u 30 min
1 u 30 minGalette des rois traditionnelle
recept van
Pâtisserie Ô’Fauria
@patisserie_ofauria
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
pâte feuilletée (2 abaisses, sans chutes)Bakkerij500 g
poudre d'amandesNoten en zaden150 g
beurre (pommade)Zuivel100 g
sucreVoorraadkast100 g
œufs (2 pour la crème d'amandes, 1 pour la dorure)Zuivel3 stukken
extrait de vanilleVoorraadkast5 ml
farineVoorraadkast20 g
fèveOverig1 stuk
per portie
Voedingswaarden
342kcal
- Koolhydraten
- 31 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 22 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Deegroller
Mengkom
Garde
Bakkwast
Bakplaat
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Bouler la pâte
- Bouler la pâte feuilletée pour bien la fermer, sans laisser de chutes.
- Ce geste traditionnel permet d'obtenir un beau rayage et un feuilletage qui développe.
- Stap 2
Étaler la pâte
- Étaler la boule de pâte feuilletée au rouleau pour former une abaisse régulière.
- Stap 3
Préparer la crème d'amandes
- Mélanger le beurre pommade avec le sucre.
- Ajouter la poudre d'amandes, la farine, l'extrait de vanille et 2 œufs.
- Mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Stap 4
Monter la galette
- Déposer la crème d'amandes sur la première abaisse en laissant un bord libre.
- Placer la fève dans la crème.
- Recouvrir de la seconde abaisse et souder les bords.
- Dorer la surface au pinceau avec l'œuf battu.
- Dessiner des motifs sur le dessus.
- Stap 5
Cuisson
- Enfourner la galette à 180 °C jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que le feuilletage développe.
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