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Galettes à la ciboule (Cōng yóubǐng)
Voorgerecht

Galettes à la ciboule (Cōng yóubǐng)

1 u 15 minVoor 6Nutri-Score C€
van @mamaspantry_off8 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

6 personen
  • farine (pour la pâte)Granen300 g
  • sel (pour la pâte)Kruiden en specerijen5 g
  • eau chaudeOverig180 ml
  • ciboule (partie verte hachée)Groente en fruit4 stukken
  • huile neutre (pour la garniture)Voorraadkast100 ml
  • farine (pour la garniture à l'huile)Granen40 g
  • sel (pour la garniture à l'huile)Kruiden en specerijen3 g
  • cinq-épicesKruiden en specerijen2 g
  • sauce soja (pour la sauce)Voorraadkast30 ml
  • vinaigre de riz (pour la sauce)Voorraadkast15 ml
  • huile de sésame (pour la sauce)Voorraadkast10 ml
  • sucre (pour la sauce)Voorraadkast5 g
  • huile neutre (pour la cuisson et le plan de travail)Voorraadkast30 ml

per portie

Voedingswaarden

382kcal

Koolhydraten
41 g
Eiwitten
6 g
Vetten
22 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Koekenpan
  • Bakkwast
  • Deegroller
  • Steelpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la pâte

    • Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
    • Verser l'eau chaude petit à petit en mélangeant.
    • Pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse.
    Stap 1

  2. Laisser reposer la pâte

    • Couvrir la pâte et laisser reposer.
    Stap 2

  3. Préparer la garniture à l'huile

    • Hacher la partie verte de la ciboule.
    • Chauffer l'huile dans une casserole.
    • Mélanger la farine, le sel et le cinq-épices dans un bol.
    • Verser l'huile chaude petit à petit sur le mélange sec en remuant.
    Stap 3

  4. Préparer la sauce

    • Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans une petite coupelle.
    Stap 4

  5. Diviser la pâte

    • Récupérer la pâte et la diviser en 6 pâtons équivalents.
    • Couvrir les pâtons.
    Stap 5

  6. Étaler et garnir un pâton

    • Sur un plan fariné, étaler un pâton très finement.
    • Badigeonner du mélange farine-huile au pinceau.
    • Parsemer de ciboule hachée.
    Stap 6

  7. Former l'escargot

    • Rouler en boudin en étirant la pâte vers soi.
    • Appuyer sur les extrémités puis rouler en escargot.
    • Déposer sur une surface huilée et couvrir.
    Stap 7

  8. Répéter pour les autres pâtons

    • Répéter les étapes pour les 6 pâtons.
    Stap 8

  9. Aplatir les galettes

    • Récupérer le premier escargot et l'aplatir délicatement sur un plan huilé.
    • Répéter pour les autres escargots.
    Stap 9

  10. Cuire les galettes

    • Faire cuire dans une poêle à feu moyen avec un couvercle.
    • Retourner à mi-cuisson.
    Stap 10

  11. Servir

    • Servir les galettes chaudes avec la sauce.
    Stap 11
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