Dessert
Galettes à la frangipane poire et chocolat
2 uVoor 8Nutri-Score D€€
D
2 u
2 uGalettes à la frangipane poire et chocolat
wat je nodig hebt
Ingrediënten
pâte feuilletée (prête à l'emploi, en deux abaisses)Vers500 g
poudre d'amandesNoten en zaden150 g
beurre (pommade)Zuivel120 g
sucreVoorraadkast120 g
œufsZuivel2 stukken
poires (pelées et coupées en dés)Groente en fruit2 stukken
chocolat noir (en pépites)Voorraadkast80 g- jaune d'œuf (pour la dorure)Zuivel1 stuk
sirop de sucre (pour le glaçage)Voorraadkast50 ml
per portie
Voedingswaarden
434kcal
- Koolhydraten
- 43 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 26 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Oven
Bakplaat
Mengkom
Garde
Bakkwast
cercle à tarte
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la frangipane poire-chocolat
- Crémer le beurre pommade avec le sucre
- Incorporer les œufs puis la poudre d'amandes
- Ajouter les dés de poires et les pépites de chocolat
- Stap 2
Monter les galettes
- Étaler une abaisse de pâte feuilletée et garnir de frangipane
- Recouvrir de la seconde abaisse et souder les bords
- Dorer au jaune d'œuf et décorer la surface
- Stap 3
Cuire les galettes
- Enfourner les galettes sur plaque
- Vérifier qu'aucune déchirure n'apparaît en surface
- Stap 4
Décercler et glacer
- Décercler les galettes à la sortie du four
- Passer un coup de sirop de sucre au pinceau
- Stap 5
Cuire les flans
- Enfourner les flans
- Laisser refroidir puis décercler et retirer le papier
- Ôter chaque lentille de décoration
- Stap 6
Finir les flans au four
- Remettre les flans au four
- Laisser colorer légèrement
- Stap 7
Déguster
- Laisser tiédir et déguster