Dessert
Galletas de hojas de otoño en tres masas
1 u 15 minVoor 30Nutri-Score E€€
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1 u 15 min
1 u 15 minGalletas de hojas de otoño en tres masas
wat je nodig hebt
Ingrediënten
mantequilla sin sal (suavizada, para las tres masas)Zuivel678 g
azúcar morena clara (para la masa clara)Voorraadkast200 g- azúcar morena oscura (para las masas café y chocolate)Voorraadkast400 g
huevo (1 para la masa clara, 1 para la café, 2 para la de chocolate)Zuivel4 stukken- extracto de vainilla (para las tres masas)Voorraadkast22 ml
- extracto de almendra (para las masas clara y café)Voorraadkast15 ml
sal (1 cdta por masa)Kruiden en specerijen3 stukken
canela molida (1 cdta, para la masa clara)Kruiden en specerijen1 stuk- cacao en polvo (1 cdta, para la masa café)Voorraadkast1 stuk
- café espresso en polvo (1 cda, para la masa de chocolate)Voorraadkast1 stuk
- polvo para hornear (1 cdta, para la masa de chocolate)Voorraadkast1 stuk
- cocoa en polvo (⅔ taza, para la masa de chocolate)Voorraadkast65 g
harina de todo uso (3 tazas por masa)Granen1,1 kg
per portie
Voedingswaarden
411kcal
- Koolhydraten
- 52 g
- Eiwitten
- 4 g
- Vetten
- 21 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×3
Deegroller
Uitsteekvorm
Bakplaat- Afkoelrooster
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Preparar la masa clara
- Acrema la mantequilla con el azúcar morena clara hasta que quede esponjosa.
- Agrega el huevo, la sal, la vainilla, el extracto de almendra y la canela; mezcla bien.
- Incorpora la harina de una taza a la vez hasta que la masa no se sienta grasosa; amasa un poco con las manos y forma un bloque.
- Stap 2
Preparar la masa café media
- Acrema la mantequilla con el azúcar morena oscura hasta que quede esponjosa.
- Agrega el huevo, la sal, la vainilla, el extracto de almendra y el cacao en polvo; mezcla bien.
- Incorpora la harina de una taza a la vez hasta que la masa no se sienta grasosa; amasa un poco con las manos y forma un bloque.
- Stap 3
Preparar la masa de chocolate
- Acrema la mantequilla con el azúcar morena oscura hasta que quede esponjosa.
- Agrega los huevos, la sal, la vainilla, el café espresso en polvo, el polvo para hornear y la cocoa en polvo; mezcla bien.
- Incorpora la harina de una taza a la vez hasta que la masa no se sienta grasosa; amasa un poco con las manos y forma un bloque.
- Stap 4
Refrigerar las masas
- Envuelve cada bloque de masa en plástico.
- Refrigera las tres masas.
- Stap 5
Crear el efecto otoño
- Enharina bien la tabla.
- Corta cada bloque frío en cubitos o tiras pequeñas.
- Intercala los cubitos de los tres colores uno al lado del otro formando un rectángulo grande.
- Pasa el rodillo por encima una sola vez para unirlos, sin amasar mucho para que no se mezclen los colores.
- Stap 6
Cortar y hornear
- Con el cortador de hoja de maple, corta las galletas.
- Colócalas en la charola con papel encerado.
- Hornea a 190 °C.
- Deja enfriar en rejilla.