Voorgerecht
Gaspacho de concombre à l'avocat
25 minVoor 4Nutri-Score B€€
B
25 min
25 minGaspacho de concombre à l'avocat
wat je nodig hebt
Ingrediënten
concombre (1 et demi en gros morceaux, le demi restant en petits dés)Groente en fruit2 stukken
échalote (épluchée, grossièrement hachée)Groente en fruit1 stuk
ail (gousses épluchées)Groente en fruit3 stukken
jalapeño (équeuté)Groente en fruit3 stukken
citron vert (1 haché, le jus du second pour la salade, zeste pour finir)Groente en fruit2 stukken
coriandre (grossièrement hachée)Groente en fruit30 g
avocat (coupé en deux, dénoyauté, tranché puis en dés)Groente en fruit1 stuk
oignon vert (émincé)Groente en fruit2 stukken
huile d'oliveVoorraadkast45 ml
vinaigre de XérèsVoorraadkast30 ml
crème sureZuivel15 ml
selKruiden en specerijen5 g
per portie
Voedingswaarden
178kcal
- Koolhydraten
- 11 g
- Eiwitten
- 2 g
- Vetten
- 14 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Blender
Mengkom
couteau
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les concombres
- Hacher un concombre et demi en gros morceaux pour la soupe.
- Tailler le demi-concombre restant en petits dés pour la garniture.
- Stap 2
Préparer les aromatiques
- Éplucher l'échalote et les gousses d'ail.
- Retirer les tiges des jalapeños.
- Hacher grossièrement le citron vert et la coriandre.
- Stap 3
Préparer la salade d'avocat
- Ouvrir l'avocat, retirer le noyau, le trancher puis le tailler en dés.
- Ajouter le jus de citron vert, l'huile d'olive, le vinaigre de Xérès, la coriandre et les oignons verts.
- Ajouter du jalapeño pour plus de piquant si souhaité, mélanger et réserver.
- Stap 4
Mixer la soupe
- Mettre les concombres, les aromatiques, la coriandre et le reste du citron vert dans le mélangeur.
- Ajouter la crème sure, l'huile d'olive, le sel et le vinaigre de Xérès.
- Mixer jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse.
- Stap 5
Dresser et servir
- Verser la soupe dans un bol.
- Garnir de la salade d'avocat, des dés de concombre et d'un peu de zeste de citron vert.
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