Dessert
Gâteau à la chantilly mascarpone, pralin et caramel
40 minVoor 8Nutri-Score D€€
D
40 min
40 minGâteau à la chantilly mascarpone, pralin et caramel
recept van
Betycakes95 🍊🇲🇦
@lionnemaghribia49
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
génoise (préparée à l'avance (recette de la vidéo précédente))Bakkerij1 stuk
mascarpone (froid)Zuivel500 g- crème liquide 30% (très froide)Zuivel400 ml
- sucre glaceVoorraadkast45 g
- sucre vanillé (un sachet)Voorraadkast1 stuk
éclats de pralin (concassés)Noten en zaden80 g- sauce caramelVoorraadkast100 ml
- sirop d'imbibage (eau sucrée ou sirop parfumé)Voorraadkast150 ml
per portie
Voedingswaarden
357kcal
- Koolhydraten
- 26 g
- Eiwitten
- 4 g
- Vetten
- 26 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Keukenmixer
Mengkom
Spatel
Bakkwast
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Monter la chantilly mascarpone
- Verser le mascarpone et la crème liquide bien froide dans le bol du robot.
- Ajouter le sucre glace et le sucre vanillé.
- Fouetter jusqu'à obtenir une crème ferme et lisse.
- Stap 2
Imbiber la génoise
- Couper la génoise en disques ou en tranches selon le montage souhaité.
- Imbiber généreusement chaque couche de sirop à l'aide du pinceau.
- Stap 3
Garnir le gâteau
- Étaler une couche de chantilly mascarpone sur la première génoise.
- Parsemer d'éclats de pralin et arroser de sauce caramel.
- Superposer les couches restantes et recouvrir tout le gâteau de crème.
- Stap 4
Décorer et réserver
- Décorer le dessus avec les éclats de pralin et un filet de sauce caramel.
- Réserver au frais jusqu'au service.
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