Séparer les œufs

• Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
• Réserver les jaunes dans un récipient.

Monter les blancs en neige

• Monter les blancs en neige ferme.
• Mettre les blancs de côté.

Préparer la pâte au chocolat

• Dans un autre récipient, mélanger le Philadelphia avec le chocolat fondu et refroidi.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Ajouter les jaunes d'œuf et mélanger.

Incorporer les blancs

• Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte.
• Mélanger très délicatement jusqu'à obtenir une pâte aérienne.

Cuire le gâteau

• Verser la pâte dans un moule.
• Enfourner à 160 °C.

Napper et réfrigérer

• À la sortie du four, laisser refroidir le gâteau.
• Verser le nappage sur le gâteau refroidi.
• Placer au réfrigérateur.