Dessert
Gâteau au chocolat de Cyril Lignac
30 minVoor 8Nutri-Score D€€
D
30 min
30 minGâteau au chocolat de Cyril Lignac
recept van
Mummy_Cookie 🍔
@mummy_cookie
1 recept
1 import
0 keer gekookt
wat u nodig heeft
Ingrediënten
chocolat noir (cassé en morceaux)Voorraadkast200 g
mascarpone (à température ambiante)Zuivel250 g- œufs (blancs et jaunes séparés)Zuivel4 stukken
sucre glaceVoorraadkast75 g
farine (tamisée)Granen40 g
per portie
Voedingswaarden
234kcal
- Koolhydraten
- 16 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 16 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Steelpan
Garde
Springvorm
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire fondre le chocolat
- Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre doucement au bain-marie.
- Lisser le chocolat fondu et le laisser tiédir légèrement.
- Stap 2
Mélanger avec le mascarpone
- Incorporer le mascarpone au chocolat fondu jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajouter les jaunes d'œufs un à un en fouettant.
- Stap 3
Monter les blancs
- Monter les blancs d'œufs en neige ferme.
- Ajouter le sucre glace en fin de montage et fouetter encore brièvement.
- Stap 4
Assembler la pâte
- Incorporer délicatement les blancs montés à l'appareil au chocolat en trois fois.
- Ajouter la farine tamisée et mélanger sans casser les blancs.
- Stap 5
Cuire le gâteau
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Enfourner à 180 °C pendant 15 min : le cœur doit rester fondant.
- Stap 6
Démouler et servir
- Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
- Servir tiède ou froid.